【今日の頂き物】鱈

鍋の一部となりました。

骨と頭からは出汁をとったらいい感じだったですが、白菜を入れすぎて、白菜鍋になりました！

魚は入るスペースが無くなったので野菜が少し減ってから入れました。

タラの胃はぬめりが結構あったので塩揉みをして3分くらい茹でていただきました。

味は塩揉みしたからかもしれなけど、ほぼ無くて食感は脂のないホルモン、粘り気のあまりないナマコに近いと思いました。

今回のタラはメスだったので卵巣、肝も美味しかったです。